香煎胖头鱼是一道做法十分简单的家常菜。前一段时间买的胖头鱼没有吃完，今天打算把剩下的鱼尾吃掉，于是便做了这道香煎胖头鱼，很美味呢，喜欢的朋友不妨试一试。
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香煎胖头鱼的做法与步骤
1.把选取好的部位处理干净。。
2.切成4~5厘米的小块。
3.放入适量的盐，生抽，醋，糖，十三香，鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.将油烧热，裹上淀粉，煎至金黄即可。
5.将糖，醋，料酒，生抽，鸡精，耗油，调成汁。
6.用葱，姜，蒜爆锅，放入煎好的鱼，以及刚刚调好的汁，炒至3分钟左右即可。
小贴士
口味可以依据个人调节，煎制的过程中要看好鱼，千万不要煎糊了。
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